说起烤鸭，人们都不陌生，哪里的烤鸭最正宗？“北京烤鸭”家喻户晓！去过北京的人，首先都会尝试北京的食材和特色，而北京烤鸭就是当地的特色，每天购买的人来来往往，数不胜数，售卖的价格在30~50元不等。除了北京的烤鸭，我们在日常生活中，有没有仔细观察过街头小巷售卖的烤鸭，仅仅需要18元一只，为什么这么便宜呢？难道是传说中的速成鸭？烤鸭的营养价值1、烤鸭中含有较多的蛋白质，脂肪碳水化合物，维生素，微量元素等营养物质，都是人体所需的营养成分，其中维生素B1，维生素B2，钙铁磷含量也非常丰富。2、相对比其他的肉之类产品来讲，烤鸭味道鲜美，肉质鲜嫩，烤鸭的蛋白质含量更高一些。3、烤鸭所含的成分正是人体所需要的营养，同时烤鸭中含有不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，被人体吸收后能更好地消化。4、烤鸭中含有较多的氨基酸成分，这些氨基酸成分，远远高于其他的肉类食物和产品。真的有速成鸭吗？速成鸭是指通过一些不正常的催生手段，从而使其快速成熟的鸭子。一般都是只喂饲料和“营养药”,吃2斤饲料长1斤肉，浑身是肉10多天就瘫饲料中加药防疾病，出栏时羽绒还未长成速成鸭直送烤鸭店许多鸭子成长的时间较短，骨骼还没有长完全就被售卖到了烤鸭店，进行销售了。而我们吃的烤鸭18元一只，如此便宜，这些烤鸭是不是速成鸭？其实并不是的，所谓的速成鸭根本不靠谱，如今的养殖技术和养殖环境使动物在生长周期上有了一个很大的缩短周期。过去可能需要半年到一年的时间，动物才会完全生长成熟，可随着技术的不断发展，如今的鸭鸡尖嘴类动物，生长周期只需要30~40天的时间。这主要是由于现在的饲养环境、饲养饲料、养殖人员的良种选育，再搭配上一些营养产品等各方面都有直接的关系。并且，欧美国家饲养的一些鸡鸭，生长周期仅仅需要15~20天左右的时间，也会生长成熟，这也是由于接种了良好的品种优选，不会与速成鸭有密切的关联。18元一只的烤鸭究竟能不能吃？市面上售卖的18元烤鸭是可以放心食用的！只不过在吃烤鸭时要多加注意，鸭子本来是一种营养价值极高的食材，其中所含的蛋白质微量元素也比较丰富。可是经过烘烤之后，鸭子身上的油脂甘油三酯含量会比较丰富，商家在制作烤鸭时，也会添加一些添加剂和食用盐，来调和烤鸭的口味。如果长期摄入烤鸭的话，自身甘油三酯胆固醇的含量会堆积得越来越多，对身体造成一定的影响，会增加慢性疾病，心脑血管疾病的发生风险。所以对于烤鸭这种食物，平时尝尝味儿也就可以了，不建议大家经常吃。——鸭皮适合哪几种人吃？1、鸭皮适用于体内，有热肝火，旺盛容易上火的人。2、鸭皮适合体质虚弱，身体虚弱，大便干燥，食欲不振，食欲下降的人。3、鸭皮适合营养不良，营养缺乏，妇女月经少，咽干口渴者的人食用。4、对于胃部寒冷腹痛，腹胀腹泻，宫寒痛经动脉粥样硬化疾病的人。——烤鸭身上这两个部位尽量别吃1、鸭屁股众所周知：动物所有的屁股都是用来排泄粪便，即便是屁股的上半部位，也会接触大量的粪便，鸭屁股上有尾脂腺和空上囊这两种腺体。这个地方是容易出现病毒和淋巴堆积的地方，对自身的健康是有一定的影响的，所以在烤鸭时一定不要吃鸭屁股。并且鸭屁股上也没有较多的营养成分和营养价值，平时在购买时，有些人会让商家将鸭屁股切掉，而有些人会将鸭屁股带着。不过在购买烤鸭时最好不要带着鸭屁股，以免影响烤烟的口感，尽量在购买时让商家将鸭屁股切掉。2、鸭脖为什么不建议吃鸭脖呢？首先鸭脖上的肉非常少，大部分都是淋巴腺和血管，还有鸭皮，用来包裹住颈部，脖子周围的淋巴结是比较多的。并且脖子有丰富的淋巴腺体，相对比较集中，由于鸭脖子的长度较长，所以分布的淋巴腺体和淋巴结也比较多。日常生活中偶尔吃一次两次是没有任何问题的，但值得注意的是吃食不要带皮淋巴等一些排毒腺体，都集中在颈部的皮下脂肪，有些人在吃鸭脖时喜欢嚼碎着吃。实际上这种的方式是非常不正确的，你会发现在吃鸭脖时有一些突出破裂的白色小条，就像橡皮筋一样，这种的东西也就是淋巴腺体。如果经常吃鸭脖的话，鸭脖当中大量的淋巴结和淋巴腺体，也会被人体所吸收，对人体造成不利的影响。家庭烤鸭制作方法：1、购买一只新鲜的鸭子，最后清洗干净，腌制入味，放置一夜后包上锡纸开始烘烤。2、可自行准备蜂蜜水或柠檬水涂抹在鸭子上，秧子的内部放入一些柠檬，葱，姜，蒜。3、最好是放在冰箱中冷藏，腌制一夜，腌制好后取出来控掉多余的腌制材料。4、提前热好烤箱，170度上下火预热，将烤鸭放在烤箱中进行烘烤。5、出锅后再均匀地刷上蜂蜜水分，三次涂抹最后再烤5~6分钟，拿出翻过面来接着烤。6、直到将烤鸭烤成偏红色，基本上就可以吃了。#爱乐养生#