空气炸锅可以说是最近几年爆火的一种厨房小家电，油炸类的食物热量比较高不好消化，而空气炸锅却可以做到无油脂炸烤，所以上市之后就受到了很多家庭主妇的喜爱。但空气炸锅和大多数厨房小家电一样，有好的评价自然也有负面评价，在很多主妇纷纷叫好的同时，也有很多朋友反映空气炸锅没有什么用处，买回家只是放在旁边积灰而已。那么空气炸锅是不是“智商税”，和烤箱有何区别？今天终于弄明白了！今天我们就一起来了解一下空气炸锅吧，希望大家在购买之前能够有所了解，不要再花冤枉钱。01空气炸锅的工作原理空气炸锅是通过高温加热机器里面的热管，然后产生热空气，再利用本身的风机，将高温空气吹到密闭的锅内不断对流循环，从而达到加热食物的效果。这种加热方法可以使食物脱水的同时，利用食物本身的油脂达到一种类似油炸的效果，所以做出来的食物虽然没有放油，但也有一种油炸的感觉。以前我们做油炸食物的时候，都是使用各种油作为介质进行热传导，这样做出来的食物就会含有大量的油脂，不易消化，热量比较高，所以不适合长期食用。而空气炸锅则是宣传可以不用一滴油就做出油炸的口感。这种工作方式就是利用了食物本身的油脂特性，如果食物本身没有油的话，那么吸出来的油脂就会比较少，这样口感也会差一些。虽然空气炸锅宣传可以做到不放一滴油，但在烹饪的过程当中有一些食物如果真的一滴油都不放的话，那么口感也会受到一定影响，对比真正油炸的食物，空气炸锅在口感上只能说做到了七分相似而已。02空气炸锅和烤箱的区别很多朋友在了解空气炸锅的工作原理之后，认为空气炸锅就是带有风扇的简易板烤箱而已，那么是否意味着空气炸锅不如烤箱呢？下面我们也一起来看一下空气炸锅和烤箱的区别吧。容量不同空气炸锅和烤箱在容量方面就存在着很大的区别，一般来说，市面上的空气炸锅容量只能够在3~4L左右，最大的也只能达到5~6L而已。而市面上的烤箱一般容量都比较大，即使是最简单的烤箱容量也是在30升左右，这样一对比大家就会发现烤箱的容量要比空气炸锅大得多。在家里人口比较多，或者需要烹饪一些体积比较大的食材时，烤箱就比较占有优势了。食物口感不同空气炸锅在制作食物的过程当中是通过热循环来进行加热的，所以也可以达到一种脱水的效果，吃起来更接近油炸的口感。而烤箱在工作的过程当中并不会产生热空气让食物脱水，所以烤箱制作出来的食物吃起来会更多汁一些，二者制作出来的食物口感是不一样的。烹饪食物所需的时间不同在使用空气炸锅制作食物的时候，不需要进行预热，因为空气炸锅本身的容量比较小，所以热空气在风扇的带动之下就能够达到快速升温的效果。但烤箱因为没有风扇带来的热对流效果，而且容量比较大，所以在工作之前需要一段时间的预热，也就是说烹饪同样的食物，烤箱所需要的时间要比空气炸锅需要的时间长一些。控温能力不同空气炸锅是利用热风循环加热食物的，所以控温的范围比较窄，在温度方面受到限制，所以能够制作的食物其实并不是很多。而烤箱相对来说控温会更加精准一些，并且控温的范围也会更大，不仅能够制作食物，而且可以用于发酵食物以及解冻、烘干，相对来说功能性会更多一些。换句话说，空气炸锅能制作出来的食物烤箱都能够完成，而烤箱能够做的食物空气炸锅却不一定能做。写在最后：综上所述，空气炸锅和烤箱是不一样的，如果大家比较喜欢吃油炸类的食物，那么建议选择空气炸锅，但如果也想要制作一些甜品或者烘焙的话，那么烤箱的功能会更符合我们的选择。而空气炸锅也没有我们想象当中那么神奇，如果我们制作的食物本身没有什么油脂的话，那么制作出来的口感会很差，还是需要加入一些食用油。大家在选购之前也需要明确这一点。【图片若有侵权，麻烦私信删稿】#百度家居大师团#