导语：西红柿炒蛋是家常菜，深受大家喜爱，它尝起来又酸又甜，许多孩子喜欢吃它，即使只有这一道菜，他们也可以吃一碗米饭，哪怕汤汁也不会放过，用汤汁来拌大米饭，一度成为餐桌上的主菜。西红柿炒蛋也被称为番茄炒蛋，它色泽鲜艳，口感清爽宜人，易于食用，西红柿和鸡蛋是营养丰富的普通食材，此外当它们结合在一起时，营养可以更好地互补，达到抗衰老和强化大脑的目的。它看起来像一个简单的西红柿炒蛋，但它的做法非常特别，选择错误的调味品不仅会影响味道，还会破坏营养，你不妨自测一下自己，看看是否做对了。西红柿炒鸡蛋时尽量不要放此物，看你踩雷了没有？有些人喜欢在烹饪时放鸡精或味精，这样可以达到新鲜的效果，但不建议在制作西红柿和炒蛋时放。因为味精是由谷氨酸钠组成的，谷氨酸钠存在于鸡蛋中，实际上，这相当于自然添加味精，如果在鸡蛋中加入谷氨酸钠，这是不必要的，而且会破坏鸡蛋原来的味道！烹饪中使用味精的说明在高汤中烹饪的菜肴不必使用味精。由于汤本身具有鲜、香、清的特点，味精的使用会掩盖味道，使菜肴味道不同，此外，味精不应用于含有碱性原料的菜肴，因为味精在碱性情况下会转化为谷氨酸二钠，从而产生氨味。常吃西红柿炒鸡蛋有什么好处？1、增强免疫力鸡蛋含有蛋白质，可以修复肝组织损伤；此外，蛋黄中还含有卵磷脂，它不仅能促进肝细胞的再生，还能提高人体血浆蛋白的含量，增强机体的代谢和免疫功能。2、增强大脑和智力因为鸡蛋含有DHA和卵磷脂，它们对神经系统和身体的发育有很大的影响，它们可以增强大脑和智力，避免老年人的智力衰退，因此这道菜被称为长寿菜，如果你能经常吃一些西红柿炒蛋，你可以延长你的寿命。3、降低血脂和血压番茄是一种高钾食物，能促进血液中钠盐的排泄，具有降压、利尿、消肿的作用，它不仅有助于减肥，而且对高血压有很好的辅助治疗效果。4、提高视力西红柿富含维生素A和C，这不仅有助于改善视力，还有助于预防夜盲症，西红柿富含植物化学物质、抗氧化剂番茄红素、叶黄素和玉米黄质，可以保护眼睛免受光损伤，降低患白内障的风险。5、止血消食在日常生活中，有些人早上刷牙时会牙龈出血，这时他们可以适当地吃一些西红柿，这可以改善这种现象，在促进消化方面，经常吃西红柿可以增强胃和消除食物，西红柿富含苹果酸和柠檬酸等有机酸，这些营养素可以促进胃液的分泌以及脂肪和蛋白质的消化。吃西红柿时应该注意什么？1、不要空腹食用吃西红柿时，我们还应该注意不要空腹吃，因为西红柿含有大量的收敛剂，它会与我们的胃酸发生反应，并可能导致腹痛和恶心，所以我们平时应该多加注意，吃了一些东西后，最好吃西红柿。2、生的西红柿西红柿可以生吃，这我们都知道，但对于那些正在月经的朋友和胃肠功能较差的人，建议不要生吃，因为生食时，西红柿中的可溶性收敛剂可能会让虚弱的人感到非常刺激，导致胃酸分泌过多和胃痛。3、不未成熟的绿色西红柿未完全成熟的西红柿是绿色的，你可以在蔬菜市场上看到一些这样的西红柿，不要买，你应该买全是红色的西红柿，因为绿色西红柿含有一些有毒的茄碱，人们食用后会发生食物中毒。